我國食品和包裝機械制造業近年來呈現出良好的發展態勢，產品銷售收入指標直線上升，每年以平均18的增長率遞增。2011年，我國食品和包裝機械制造業生產與銷售運行平穩，工業總產值為2200億元左右，同比增長20.5。我國食品和包裝機械制造業進出口貿易由緩慢發展變為較快增長，增幅比較明顯，進出口總額年均增長率為14.8。其中，進口年均增長率為13.1，出口年均增長率為27.7。
百種新裝置與新設備問世
圍繞食品冷殺菌、分離、干燥、包裝等方面，科研人員研發出近百種新裝置與新設備，部分技術和裝備研發達到先水平，為我國食品工業后續強勁發展提供了有力支撐。新開發的裝備及技術主要有食品冷殺菌技術及裝備，包括連續式高密度二氧化碳、高壓脈沖電場和強磁場3種冷殺菌設備;抗污染膜與膜通量恢復技術與裝備;分離提取技術及裝備，包括超聲波提取技術和裝備、分子蒸餾精制技術和裝備以及高壓脈沖電場提取設備等;高效節能干燥裝備，包括集熱器—溫室型太陽能干燥設備、混聯式太陽能干燥成套裝置和太陽能集熱廂式干燥房、遠紅外微波真空組合干燥設備、真空冷凍干燥設備等;模擬移動床連續色譜分離技術與裝備;肉品屠宰加工關鍵設備;薯類全粉和淀粉加工成套技術與裝備;雙低油菜子低溫冷榨工藝與大型系統裝備;遠洋船載超低溫急凍裝備;食品包裝新材料和新設備，如活性薄膜保鮮包裝材料、陶瓷薄膜包裝材料生產機組、流延膜和蔬菜紙連續成形技術和裝備以及全降解包裝制品加工成套技術和裝置;水果內部品質在線快速檢測系統等。
研發十年躍居
近年，食品和包裝機械制造業銷售收入以年均0.18的增長率遞增。
食品和包裝機械制造業進出口總額年均增長率為0.14。
2011年，食品和包裝機械制造業總產值為2200億元左右，同比增長0.21。
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