真空包裝機按照包裝載體不同可以分為盒式真空包裝機和袋式真空包裝機兩種。盒式真空包裝機也叫氣調包裝機，有抽真空和充氣兩種作用。目前的盒式機器里面有需要預制盒的和機器自動制盒兩種不同的類型。它應用于果蔬、肉類、水產等不同的作物包裝方面，下面看一下在果蔬里的應用吧。

果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的呼吸活動。如包裝內O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，從而延長保鮮期。新鮮果蔬的氣調包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。

果蔬保鮮是通過降低環境中O2含量和低溫貯存降低呼吸進度，排除呼吸產生的CO2延緩果蔬成熟衰老從而達到保鮮效果。果蔬的氣調包裝氣體由O2、CO2、N2組成，用透氣性薄膜包裝果蔬，充入低O2與高CO2和混合氣體置換后密封，使包裝內的O2含量低于空氣而積累CO2高于空氣，通過氣體交換，達到利于果蔬保鮮環境、保持微弱需氧呼吸的氣調平衡。

盒式真空包裝機的氣調包裝保鮮期根據果蔬品種和鮮度確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、葉菜等。在0-4℃溫度下的保鮮期為10-30天。

全自動盒式真空包裝機是在模具的作用下，機器先將片膜加熱使其成型為盒，進入擺料區由人工裝物料，盒子隨著鏈條的向前運行進入到封口模具里，模具上升，在封口模具里將上膜附在盒子封口面上，先抽真空、(可根據用戶產品包裝要求，在抽真空的基礎上，充氮氣或混合氣體進行包裝)封口、(上膜和盒子封在一起)沖切，后排氣，降模，包裝好的產品隨著鏈條繼續向前運行，從出料口出料。設備還附加了光電對齊彩膜系統，為用戶節約成本，提高生產效率，提高包裝檔次。配置廢棄邊料回收系統，保持環境衛生。還可以根據用戶產品包裝要求，配備自動打碼/噴碼系統。另一種的工作模式是需要事先準備預制盒的，工作原理也比較簡單，需要人工操作多一些。

以零售售賣的果蔬為例，盒式真空包裝機包裝的果蔬，對于商家而言，免于工作人員用包裝膜和盒子進行包裝，節省了人工;也提升了產品檔次，增加了銷售利潤，是一舉兩得的事情!因為盒式氣調包裝的產品前期大多經過了清洗和減菌，對于消費者而言，更加方便和衛生!尤其年輕人的生活節奏越來越快，他們是非常追求快節奏的生活，清洗干凈、切割好的半成品食材也越來越受到人們青睞!

需要注意的是目前的設備有采用了氣體置換包裝技術的，也有先抽直空再充氣的，還有復吸充氣的技術，用戶需要按自己的包裝要求辨別，盒式真空包裝機的保鮮包裝技術具有多功能、包裝適用面廣、運行成本低等特點，可助力解決目前較難解決的保鮮問題!

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